انواع قهوه و بررسی خواص قهوه
نوشیدنی محبوبی که به سرعت جای خود را در سراسر جهان باز کرد قهوه نوشیدنی مفید و پرخاصیت در هنگام مصرف کم یا به اندازه آن است، همچنین نوشیدنی پرخطر و مضری در هنگام مصرف بیش از حد (اعتیاد به قهوه ) است اگر تاکنون به کافه مراجعه کرده باشید با اسامی مختلفی روبهرو خواهید شد که با آنها آشنایی ندارید اما نگران نباشید در ادامه خواص قهوه را بررسی کرده ، انواع آن را بیان خواهیم کرد.
بررسی قهوه در نگاهی کوتاه
اجازه دهید همین اول کار بگوییم قهوه ساده یا قهوه اسپرسو انواع قهوه نیستند ،بلکه نوع آسیاب شدن آن میباشند بر همین اساس قهوههای موجود در جهان بر اساس منطقه که کشت میشود و خواصی که دارند تقسیم بندی میشوند، قهوه عربیکا ، ترک ، فرانسه و … از انواع آن است اگر هرکدام از این قهوهها ( قهوه عربیکا ، ترک ، فرانسه و … ) به صورت بسیار ریز آسیاب شده باشند به صورت قهوه اسپرسو بوده اما اگر قدری بزرگتر آسیاب شده باشند به عنوان قهوه ساده شناخته میشوند نحوه درست کردن هر کدام از آنها متفاوت میباشد ، در ادامه به طور کامل آن ها را بررسی خواهیم کرد.

تاریخچه قهوه
قهوه از دو طریق به اروپا و آمریکا راه پیدا کرد در حدود قرن 13و 14میلادی این نوشیدنی در امپراتوری عثمانی به همراه قسمتی از کشورهای عربی مثل یمن و بخشهایی از آفریقا مصرف میشد در ابتدا درست در هنگام پیدایش قهوه ، علمای اسلام و مذهبیون دولت عثمانی به بررسی و مطالعه آن پرداختند ترس از اینکه نوشیدنی مانند الکل در جهان پخش شود در آن زمان وجود داشت ، بعد از بررسی های فراوان مشکلی در این نوشیدنی پیدا نکرده با گسترش آن موافقت کردند از آن تاریخ به بعد مصرف قهوه ابتدا در کشور عثمانی سپس در کشورهای اطراف رواج پیدا کرد و خیلی زود به اروپا راه یافت.
شناخت گونههای مختلف قهوه
قهوه ساده : قهوه ساده قهوهای است که آسیاب شده البته کمی درشت میباشد ، این مدل قهوه به صورت دمی به روش چکهای سرو میشود.
قهوه اسپرسو
در پودر قهوه اسپرسو دانههای آسیاب شده قهوه به صورت ریز آسیاب شده است ، پودر قهوه اسپرسو توسط دستگاههای اسپرسو ساز یا دستگاههای موکاپ رو گازی درست میشود ؛ در مراحل درست شدن آن بخار آب در حال جوش با فشار از لابلای قهوههای آسیاب شده عبور کرده در نهایت قهوهای پرخاصیت ، خوش طعم با کافئین بالا به ما میدهد اگر دقت کرده باشید به دلیل کافئین بالا شاتهای قهوهای اسپرسو کوچک میباشد.
قهوه فوری
قهوهای میباشد که در کارخانهها با دستورالعملهای شیمیایی طراحی سپس ساخته میشود، انواع مختلفی از آن را در بازار مشاهده میکنیم گونههای ساده ، با شکر، بدون شکر ، با شیر ، بدون شیر و … گونههای بسیار متنوع دیگری را در فروشگاههای مختلف خواهید دید ، این قهوهها طرفداران خود را دارند به دلیل افزودنیهای مختلف که به آن اشاره کردیم طعمی ملایمتر یا حتی خوشمزهتری دارند.
خواص قهوه

-قهوه سرشار از آنتی اکسیدان میباشد که تاثیر مهمی در سلامتی دارد.
-قهوه در ابتلا نشدن افراد به دیابت نقش مستقیم داشته حتی اثرات ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش میدهد.
-قهوه با داشتن کافئین باعث ایجاد شادمانی و سرحالی میشود.
-کافئین موجود در قهوه به قدرت بیشتر و پویایی مغز کمک میکند ، جالب است بدانید باعث افزایش ترشح نوراپی نفرین و دوپامید میشود در نتیجه تاثیر مستقیمی در انتقال دهندههای عصبی دارند از طرفی هم مصرف قهوه خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش میدهد.
-قهوه به کبد کمک کرده و آنزیمهای آن را تنظیم میکند.
-در قهوه ویتامینهای ب ۵ ، ب۲ ، منگنز ،پتاسیم ،منیزیم و نیاسین وجود دارد.
-تاثیر قهوه بر سلامتی پوست ، درمان سنگ کیسه صفرا ، کاهش التهاب و عفونتهای بدن یا حتی کاهش ریسک افسردگی به اثبات رسیده است .
-قهوه سوخت و ساز بدن را افزایش داده به همین دلیل نوشیدنی محبوب برای ورزشکاران میباشد.
مضرات قهوه
تاثیر منفی قهوه در افرادی بسیار دیده نمیشود اما در برخی از موارد باعث بیخوابی شده یا حتی متابولیسم بدنشان را نیز دچار مشکل میسازد این افراد بسیار کم هستند معمولا هم طرفدار قهوه نیستند اما در افراد بسیار زیادی مصرف قهوه ضرری نداشته بلکه بسیار سود نیز دارد اما دقت کنید طبق آزمایشها و تحقیقات دانشمندان مصرف ۴۰۰ میلیگرم کافئین برای بزرگسالان خطری ندارد ، چیزی که در زمان مصرف قهوه به انسانها ضرر میرساند مصرف بیش از حد قهوه در روز میباشد پس به این نکته دقت بفرمایید .
قهوه ترک
همانطور که اشاره کردید کشور ترکیه مهد قهوه است ، قهوه محبوب آنها قهوه ترک میباشد این محصول در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد قهوه ی ترک حاوی دانههای برشته شده سپس پودر شده قهوه است که بیشتر با یک قهوه جوش آن را درست میکنند ، قیمت مناسب و طعم خوب آن از ویژگیهای این قهوه میباشد.
قهوه فرانسه
برای تمام افراد با ذائقه یا خواستههای مختلف قهوهای وجود دارد اگر به دنبال قهوهای با کافئین پایین هستید قهوه فرانسه برای شما مناسب است این مدل قهوه بیشتر در لیوان قهوه بزرگ یا همان ماگ قهوه سرو میشود.
قهوه عربیکا
از ویژگیهای قهوه عربیکا به طعم مناسب ، کافئین پایین ، قیمت بالا میتوان اشاره کرد همچنین این قهوه سرشار از آنتی اکسیدان است.
قهوه موکا
ترکیبی از شکلات داغ به همراه یک شات اسپرسو میباشد که بر روی آن شیر بخار زده (میکروفم) قرار دارد از آنجا که نصف آن هات چاکلت بوده نصف دیگرش قهوه اسپرسو میباشد کافئین پایینتری داشته و طعم خاصی دارد.
قهوه روبستا
این قهوه کافئین بیشتر و طعمی قویتر دارد تلخی عجیب و خاص آن بینظیر است اگر برای رفع خواب آلودگی قهوه مصرف میکنید قهوه روبستا مناسبتر است.
-بوربون (Bourbon)
-گونه قهوه اکسلسا
-گونه قهوه لیبریکا
-ایکاتو (Icatu)
-قهوه کوه آبی جامائیکا
-قهوه جمبر (Jember)
بیشتر از ۲۰ مدل قهوه دیگر نیز وجود دارد ، ما در اینجا مهمترین آنها را بررسی کردیم.
راهنمای سفارش قهوه در کافه ( بررسی انواع آن)
قهوه لاته
قهوه لاته ترکیبی از قهوه اسپرسو و شیر بخار داده شده میباشد.

کافی میکس
کافی میکس همان نسکافه یا قهوه فوری است که چون با شکر و شیر خشک مخصوص قهوه با کافی میت (پودر خامه مخصوص قهوه ) همراه میباشد طعم خوب داشته طرفداران خود را نیز دارد.
قهوه سبز
مدلی از دانههای خام قهوه است به دلیل داشتن آنتی اکسیدهای زیاد در بالا بردن سوخت و ساز بدن از آن استفاده میشود برخیها اعتقاد دارد در لاغری هم تاثیر دارد که ما این اعتقاد را نداریم برای آگاهی بیشتر و پیدا کردن رژیم لاغری مناسب ، مطلب رژیم غذایی مناسب لاغری را مطالعه بفرمایید.
قهوه آمریکا نو
قهوه آمریکانو از ترکیب اسپرسو با آب گرم درست میشود به همین دلیل مقدار کافئین آن کمتر شده و حجم بیشتری قهوه به ما میدهد همانطور که از نامش پیداست قهوه آمریکانو در آمریکا بسیار پرطرفدار است.
قهوه گلد
شرکت نسله یکی از برندهای معروف تولید کننده قهوه و نسکافه در جهان است شرکت نسله سالهاست قهوه ای بانام گلد میسازد این قهوه محبوبیت خاصی دربین مردم پیدا کرده از ویژگیهای آن امکان درست کردن سریع ، کیفیت بالا و طعمی قابل قبول میباشد این محصول نیاز به ماگ قهوه یا قرار دادن بر روی گاز را ندارد به دلیل اینکه به صورت شیمیایی در کارخانه فراوری سپس تولید شده میتوان آن را در لیوان آب جوش ریخت بعد از هم زدن سریعاً حاضر میشود.

کاپوچینو
کاپوچینو در اصل ترکیبی از اسپرسو با شیر است ،در زمان تولید آن کفی بر روی آن شکل میگیرد امروزه کاپوچینو دارای انوع مختلف با طعمهای بی نظیر هستند.
هات چاکلت
هات چاکلت به دلیل نداشتن قهوه یا کافئین بالا طرفداران زیادی دارد این محصول بر پایه شکلات بوده در حالتهای شیرین ، تلخ ،شکلات تیره و شکلات روشن دیده میشود.
کپسول قهوه
کپسول قهوه جزو انواع قهوه نیست برخی از دستگاهها قهوه ساز کپسولی در آن قرار میگیرد ، کپسولی پر از دانه های آسیاب شدهی قهوه در آن قرار گرفته است قهوه ساز به کمک آن قهوه را درست میکند به همین دلیل انواع قهوه را که در بالا نام بردیم ممکن است به صورت کپسولی آن را در مغازه ها ببینید.